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中国五星级饭店快速发展探究及对策解析
2012-10-23 22:24:05 来源:海棠湾旅游网 作者:海棠湾旅游网 【 】 浏览:995次 评论:0
          2012年1月中国饭店业协会公布了最新的五星级饭店名录,共计660家,分布在31个省市自治区(除台湾未列入外,所有省市自治区均已有五星级酒店)。近几年来,中国出现了一股五星酒店建设潮,一批中国本土和国际酒店集团在中国的大、中、小型城市急速扩张。除了这660家挂牌五星级饭店外,各地待建、在建及刚建完的按照五星级标准设计的酒店项目约有500家。据统计,过去3年全国星级酒店数量整体年均增长率为6%,而五星级酒店数量的年均增长率超过15%,远超中国GDP的增速,尤其是在近几年全球经济处于整体低靡的情况下逆市上扬。而与五星级饭店数量快速增长相对的则是略显低靡的市场行情,前9个月,中国大陆酒店的入住率是61%,亚洲最低;2011年酒店行业的平均离职率约为29.1%,比去年上升了近5个百分点;还有众多高星级酒店被摘星。这种截然相反的表现意味着中国酒店业市场在快速发展的良性表面下隐藏着一些深层次的问题,面临着全面的洗牌。接下来笔者就从中国五星级饭店快速发展的原因、趋势、问题及对策四个方面进行一一阐述,具体如下。

  一、中国五星级饭店快速发展的原因

  1、从需求层面来看:

  (1)中国旅游业的整体快速发展带动了高档酒店业的发展

  随着社会的发展,旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一,而中国更是在世界旅游业的发展中扮演着越来越重要的作用。旅游业在城市经济发展中的产业地位、经济作用逐步增强,旅游业对城市经济的拉动性、社会就业的带动力、以及对文化与环境的促进作用日益显现。旅游业已经是中国经济发展的支柱性产业之一。在内需启动、消费升级以及国民收入不断提高的背景下,中国旅游业正步入黄金发展期。根据规划,“十二五”时期,中国政府将多策并举,把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业。国内旅游行业政策环境持续改善,行业也将迎来一个崭新的发展阶段。作为旅游业的重要组成部分,酒店业自然也就水涨船高,迎来了快速发展的机会。

  (2)中国城市化进程加快导致对高档酒店的需求快速增加

  2012年8月17日国家统计局今日发布报告显示,2011年城镇化率达51.27%,2002年至2011年,我国城镇化率以平均每年1.35个百分点的速度发展,如此高速的城镇化速度自然而然加大了对高档酒店的需求,比如宁波市区的东扩催生出了东部新城,也催生出了汇聚雷迪森、皇冠假日、洲际等品牌的酒店集聚地,杭州下沙、宁波鄞州等地也一样。此外,中国城市化进程的快速发展也导致了一些外资品牌的酒店由一线城市争相进入二三线城市,掀起了各酒店集团新一轮的圈地运动。

  2、从供给层面来看:

  (1)中国地方政府政策的推动作用

  酒店业是一个资金密集型行业,尤其是五星级酒店,一个五星级酒店的建筑成本动辄几亿,再加上高档酒店可以提升当地的形象,因此高档酒店自然也成为了政府招商引资的主要方向之一,许多房地产商在成片土地开发过程中往往会被当地政府要求建设高档酒店。同时,为了鼓励民间资本兴建高档酒店,当地政府往往会出台一系列的奖励政策,如税收的减免、评星的奖励等等。比如前段时间网络上吵的沸沸扬扬的太和县酒店星评奖励事件,某酒店评上四星后可以获得该县商务局的1500万奖励(如果评上五星可获2000万奖励)。政府的这些优惠和奖励政策对于高档酒店的投资也产生了很大的推动作用。

  (2)中国房地产快速增长所产生的连带效应

  近几年,房地产的暴力导致了房地产的发展呈现出一种井喷的态势,房地产商为了提高楼盘和商业地产的价值,往往会在楼盘或者商业地产的周边建设配套的酒店,为了跟楼盘和商业地产的地位相匹配,往往这些配套的酒店的档次都较高,万达、恒大、绿地等都是典型的例子。大连万达集团从2005年开始进军酒店业,截止2012年已经开业28家五星和超五星酒店,并且计划到2015年开业70家五星和超五星酒店,考虑到这些酒店都是自建的,这个速度是相当惊人的。另外,房地产的快速发展所带来的地皮增值也是高档酒店快速发展的原因之一,虽然高档酒店的经营存在所谓的利润“黑洞”,可是酒店作为一个商业地产所带来的整体快速增值也是有目共睹的,有些业主经营几年后把酒店整体出售往往可以获取不菲的经济效益。“由于投资者对中国房地产价格有持续上涨的预期,导致很多业外资本,主要是房地产行业资本、房地产投资基金等财务投资者,纷纷进入中国的酒店业。”华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱认为这是导致酒店业供给增长的一个重要推动因素。

  (3)中国私人老板的消费观念的带动作用

  中国的民营经济比较发达,造就了一大批的私人老板,而在中国的私人老板来看,拥有一家属于自己的高档酒店是一件非常有面子的事,正是在这种消费观念的影响下,许多私人老板开始投资高档酒店,虽然这些私人老板基本上都只投资一两家酒店,可是架不住中国的私人老板数量的庞大,当前这种性质的高档酒店已经占据了很大的一个比重。

  二、中国五星级饭店的发展趋势

  中国五星级饭店规模的发展非常迅速,同时作为最早跟国际接轨的产业之一,在引进西方先进管理理念和技术方面也表现的非常突出,从当下来看,中国五星级饭店的发展主要有以下8个方面的趋势,具体如下:

  1、集团化的趋势进一步凸显

  中国酒店业的整体规模已经非常庞大,但是连锁经营的模式占比才10%左右,绝大多数的酒店还是处于单体经营的方式。随着酒店集团的规模逐步扩大,酒店集团的经营优势也在进一步扩大,使得单体酒店的经营越来越困难,又反过来促进这些单体酒店加入到连锁经营中来。一方面,国内品牌酒店集团的发展速度开始加快,比如开元酒店集团的规模目标要求至2015年拥有至少63家高星级酒店和60家以上商务酒店、客房总量近3万间,首旅、金陵、锦江、海航等国内酒店管理公司也加快了发展的步伐;另一方面国际品牌酒店集团从专注于一线城市开始转向国内二三线城市,加快了全国布局的速度,国际品牌酒店在华房间数量过去5年中增长62%,某预测机构的数据是,到2013年,中国最大的30个城市中,国际连锁酒店的数量还会在目前的基础上增加52%。比如洲际集团计划在5年内将其设立于中国的酒店由目前的170家增加至300家、希尔顿则计划未来4年内再开100家新酒店、法国雅高集团计划到2015年其大中华区酒店数量将在目前110家的基础上增长三倍。一言概之,中国酒店业迎来了连锁发展的井喷期,集团化的趋势将进一步凸显,整个酒店业市场将面临一次全面的洗牌。

  2、在线预订尤其是移动渠道预订将快速普及

  全球在线旅游市场已经非常成熟,据统计有超过50%的旅游预订是通过网络进行,而中国由于起步较晚,在线旅游市场的份额相对还不是较高,但是已经迎来了高速发展的时机,尤其是近几年随着平板电脑、智能手机的普及,移动渠道预订作为一种新型的预订方式受到越来越多的人亲睐。据ForresterResearch统计移动渠道的预订在2008年和2010年期间增长了四倍。目前OTA诸如携程、e龙等、酒店集团诸如开元等都针对iOS系统和Android系统开发了酒店预订的移动终端应用软件,方便宾客可以随时随地进行酒店的预订。随着移动终端支付平台的建设更加完善,移动渠道预订这种新的预订方式势必会被越来越多的人所采用,就如下图中国旅游研究院所预测。

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